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Hachette Pratique
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Les nouvelles recettes de Yotam Ottolenghi toujours aussi délicieuses et originales, mais à la portée de tous grâce à 6 principes tout simples repérés par des pictogrammes.
- 30 minutes de préparation
- 10 ingrédients maximum
- Recettes gain de temps,à préparer à l'avance
- Recettes du placard
- Peu d'ustensiles, peu de vaisselle
- Spécial débutants. -
Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.
Avec plus de 100 recettes savoureuses, parmi lesquelles des futures incontournables sur les pâtes, les soupes et les pommes de terre, COMFORT est une ode à la nourriture et au fait maison, mais aussi aux liens que nous créons en cuisinant et qui se transmettent de génération en génération. -
Découvrez ou redécouvrez les records les plus exceptionnels, les faits les plus extraordinaires et les chiffres les plus fous du monde.
Des records inédits, des talents incroyables, des photos étonnantes et une passion partagée pour les petits et grands exploits.
Parmi les sujets : les technologies les plus folles, le plus grand canard en caoutchouc du monde, les jeunes talents ou encore les particularités physiques les plus étonnantes. -
Flavour : Plus de légumes, plus de saveurs
Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 28 Octobre 2020
- 9782019453398
Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d'Ixta Belfrage.
Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.
FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs. -
Le guide Hachette des vins
Collectif
- HACHETTE PRATIQUE
- Vins & Boissons
- 3 Septembre 2025
- 9782017315414
Un guide sélectif
35 000 vins goûtés à l'aveugle par des dégustateurs professionnels
8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde
500 coups de coeur
2 000 bons rapports qualité/prix
Plus de 500 vins bio
... Attaché à la diversité
Toutes les appellations d'origine contrôlée
Les vins de pays / IGP
... Indépendant et objectif
Inscription des cuvées libre et gratuite
Aucune publicité directe ou indirecte des producteurs
Dégustations collégiales, impartiales et à l'aveugle.
Et aussi
Les vignerons et vigneronnes de l'année, désignés par la rédaction.
Des vins pour tous les goûts et à tous les prix. -
Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...
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Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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Ras le viol : Faire mieux collectivement contre les violences sexuelles
Esther Meunier, Léa Castor
- HACHETTE PRATIQUE
- Les Insolentes
- 19 Novembre 2025
- 9782017328216
Ras le viol vient répondre à une question cruelle mais réelle : comment faire reculer les violences sexuelles ?
Dans nos quotidiens, dans l'actualité, dans nos discussions personnelles et même professionnelles... elles sont partout. Les victimes et les féministes se démènent pour lutter contre la culture du viol et la culture de l'inceste, contre l'omerta, contre l'impunité. Et pourtant, un sentiment d'impuissance généralisée persiste : la justice semble inefficace et aucune réponse valable n'est apportée par la société à ce problème, qui relève de la santé publique.
Esther Meunier (journaliste) et Léa Castor (autrice de BD et illustratrice) ont donc décidé de s'allier pour enquêter et restituer des pistes de solutions en dessins. L'objectif un peu fou : faire réfléchir le plus de personnes possibles pour faire mieux, collectivement, contre les violences sexuelles.
Au fil des pages, elles vont aborder l'éducation, la mixité, la sensibilisation du grand public avec des activistes féministes diverses, du Planning familial de #NousToutes ou encore du Mwasi Collectif, des chercheurs et chercheuses, et des professionnel·les de santé pour réfléchir aux moyens de prévenir ces violences, de gérer leurs conséquences, d'améliorer la justice et l'accompagnement des victimes.
Parce qu'elles sont convaincues qu'il n'y a pas de fatalité, Esther et Léa ont pensé cette BD comme une porte d'entrée vers les questions de société que posent les violences sexuelles ainsi qu'une fenêtre sur l'espoir de les endiguer.
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La Cucina leggera : La cuisine italienne légère et gourmande
Laura Zavan, Valérie Lhomme
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 14 Janvier 2026
- 9782017350095
Et si la cuisine italienne pouvait rimer avec légèreté sans rien perdre de sa générosité ?
La Cucina Leggera réinvente les classiques transalpins avec finesse, en proposant des recettes savoureuses, équilibrées et accessibles à tous. Ce livre est une invitation à redécouvrir les saveurs de l'Italie - des antipasti aux dolci - dans une version plus légère, mais toujours aussi gourmande.
Une cuisine du plaisir sans excès : des recettes allégées en matières grasses et en sucres, mais riches en goût et en authenticité.
Des ingrédients simples, frais et de saison, pour une cuisine saine et respectueuse du produit.
Des astuces de la cheffe Laura Zavan, pour alléger sans sacrifier la texture ni la saveur.
Un voyage culinaire à travers les régions d'Italie, avec des plats emblématiques revisités.
Redécouvrez les saveurs de l'Italie sans culpabilité ! La Cucina Leggera propose une cuisine italienne généreuse et équilibrée, idéale pour le quotidien. Des antipasti aux desserts, chaque recette allie plaisir, santé et authenticité.
Laura Zavan
Originaire de Trévise, Laura Zavan est styliste et créatrice culinaire, spécialiste de la cuisine italienne. Elle vit en France depuis 1994.
En arrivant à Paris, elle passe quelques années aux fourneaux de bonnes maisons (Casa Bini et Ladurée) avant de se consacrer à ses livres de cuisine.
Laura collabore aujourd'hui avec la presse (Saveurs où elle tient la rubrique de cuisine italienne avec Valérie Lhomme depuis 2016) et a publié plus de 12 livres qui transmettent une cuisine made in Italie simple, savoureuse, fraîche et naturelle, composée d'une foule de légumes et de bons produits de son pays !
Valérie Lhomme
Valérie a d'abord été cuisinière et styliste culinaire, puis elle s'est tournée vers la photographie, reportage et cuisine. Elle collabore beaucoup avec la presse culinaire : Saveurs, Marie-Claire Idées ou Vivre Côté Paris.
Quelques livres : Encyclopédie du pain maison (Flammarion) / Balade gourmande en Italie avec Laura Zavan (Mango) / Cuisine des P'tites Poules (Pocket).
- Par Laura Zavan, autrice de référence de livres de cuisine italienne : près de 450 000 exemplaires vendus. .
- Le succès de La Cucina Povera : près de 7 000 exemplaires vendus depuis 09/2024.
- La cucina leggera, un sujet adoré des médias mais peu traité en librairie. -
Ma cuisine française à "La poule au pot" : 100 recettes traditionnelles
Jean-François Piège
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 3 Septembre 2025
- 9782017322283
Initiez-vous à la cuisine française avec les recettes d'un des plus grands chefs français !
Quoi de mieux que des oeufs mimosas, suivis d'un boeuf bourguinon mitonné aux petits oignons et d'une crème brûlée, pour finir en beauté ?
Impressionnez vos convives avec les grands classiques de la cuisine française, et apprenez à préparer un caramel, une sauce Béchamel ou une pâte brisée, à faire un soufflé au fromage ou une sole meunière, sans oublier des spécialités régionales comme la bouillabaisse ou le gratin dauphinois. Et pour les gourmands, plongez-vous dans la préparation d'une tarte aux mirabelles ou d'une onctueuse mousse au chocolat. De quoi allier la qualité au plaisir !
Un livre de recettes traditionnelles, destiné à tous les amoureux de la cuisine française ! -
Un beau livre consacré au mythe de La Romanée-Conti :
- l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne
- l'un des vins les plus chers au monde - une mosaïque de grands crus prestigieux.
- mille ans de tradition viticole initiée par les moines bénédictins et cisterciens, entretenue par de grandes familles de la noblesse et par le prince de Conti qui lui donna son nom au XVIIIe siècle.
- mais aussi des hommes résolument tournés vers l'innovation. La Romanée-Conti n'a de cesse d'expérimenter, de parfaire ses modes de vinification, de renouveler ses cépages.
C'est l'âme d'un domaine, que beaucoup considèrent comme un modèle, que cet ouvrage, riche de 200 photographies, dévoile à travers anecdotes et entretiens avec les hommes qui le font vivre.
200 photographies révèlent les couleurs du terroir et les gestes des hommes de La Romanée-Conti.
Une présentation exhaustive du domaine de La Romanée-Conti, depuis ses origines jusqu'à nos jours, depuis ses terroirs et ses cépages jusqu'à la dégustation et au service de ses vins.
Un tableau des cinquante derniers millésimes de La Romanée-Conti.
La cote des anciens millésimes vendus aux enchères.
Un glossaire des mots de la vigne et du vin utilisés dans l'ouvrage.
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Boustany : Ode aux légumes de la Palestine de mon enfance
Sami Tamimi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 15 Octobre 2025
- 9782017322115
Vers la Palestine : les gens, les produits, le lieu
Ce livre est un hommage à la beauté de l'exploration culinaire et à l'impact profond qu'elle peut avoir sur nos vies. Il témoigne de la possibilité de trouver réconfort et inspiration dans la cuisine, même dans les moments les plus difficiles. Boustany vous emmène dans un voyage qui raconte l'histoire de la nourriture de ma patrie, la Palestine, avec une approche nouvelle, donnant un aperçu des plats que je retrouve encore et encore, de leurs recettes, et du contexte et des histoires qui les sous-tendent. Ce sont des plats que l'on partage, qui nourrissent l'âme et qui font la fête.
Illustrations de couverture par Claire Rochford -
UN CANCRE.
« C'est ainsi que l'on me définissait lorsque j'était petit.
Alors, le 27 janvier 2020, lorsque l'Oustau de Baumanière, dont je suis le chef de cuisine depuis 2015, a été récompensé de trois étoiles Michelin, j'ai repensé en jubilant à ce que l'on me serinait : "Tu es un bin à rien, tu n'y arriveras jamais !". En bon dyslexique, j'avançais en effet péniblement. Il m'a toujours fallu ruser. Je flottais entre deux identités.
Aujourd'hui, où que je sois, je pense cuisine. Je suis toujours dyslexique. Même si j'aime les mots, les livres m'impressionnent. Si j'en fais un aujourd'hui, c'est pour dire à tous les cacnres : on est qui l'on est. On doit faire avec, et on peut faire beaucoup.
Il m'a fallu du temps pour me trouver mais une phasre d'Enstein m'a définitivement libéré : "l'imagination est plus importante que le savoir." » -
"J'ai rassemblé toutes mes astuces pour imaginer des recettes simples, pour toutes les envies, toutes les occasions et tous les moments de la journée. la confiance est la clé : si vous ne vous sentez pas encore totalement à l'aise en cuisine, laissez-moi vous guider."
Plus de 100 délicieuses recettes inspirées du Moyen-Orient, plus faciles que jamais ! -
BMK : Cuisine d'Afrique de Paris à Bamako
Abdoulaye Djikine, Fousseyni Djikine, Marie-Liesse Cabaret
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 21 Janvier 2026
- 9782017350453
Découvrez les richesses culinaires de l'Afrique !
Nés de parents maliens, les frères Abdoulaye et Fousseyni Djikine se sont fixés comme mission de contribuer au développement économique des pays africains par la promotion de leurs cuisines. Après l'ouverture de leurs restaurants BMK, ils poursuivent cette mission à travers ce livre qui vous embarque dans un voyage à la découverte des trésors culinaires du continent africain. Allocos, Mafé, Zaamé, Thiéboudienne, Bamako fried chicken... C'est en famille que les auteurs vous feront découvrir plus de 50 recettes : les traditionnelles qui ont bercé leur enfance, mais aussi leurs recettes favorites du continent, découvertes à travers leurs voyages en Afrique. Ils vont plus loin en partageant également les recettes qui ont fait le succès de leurs restaurants, ainsi que celles de talentueux chefs et amis africains qui contribuent au rayonnement des cuisines d'Afrique. Des pas-à-pas, des fiches produits, des conseils, des histoires et des anecdotes viennent compléter cet ouvrage pour en faire bien plus qu'un livre de recettes.
Entrez dans la Bamakool & the Gang ! -
Riz : Histoire - Culture - Recettes
Sri Owen
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 5 Novembre 2025
- 9782017322030
Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la planète, et la créativité avec laquelle les différentes populations abordent cette humble céréale ne connaît pas de limites.
Les voyages et les années de recherche de la célèbre autrice culinaire Sri Owen ont débouché sur des recettes de biryanis, de risottos, de pilafs et de paellas d'Indonésie, de Thaïlande, du Japon, de Corée, de Russie, d'Iran, d'Afghanistan, d'Espagne, d'Italie, du Brésil et d'ailleurs.
Lorsqu'il a été publié pour la première fois il y a trente ans, son livre The Rice Book est instantanément devenu une référence. Il contient plus de 160 recettes délicieuses et infaillibles, de magnifiques illustrations ainsi qu'une introduction sur la nutrition, l'histoire et la culture du riz. Lauréat du prix André Simon, élu parmi les meilleurs livres de recettes de tous les temps par The Guardian, ce livre est indispensable à toutes les cuisines ! -
Ottolenghi : extra good things
Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 12 Octobre 2022
- 9782017179016
Retrouvez Ottolenghi et son équipe de choc pour des recettes toujours plus spectaculaires. Après Shelf Love, explorez la cuisine du célèbre chef au travers des sauces, des assaisonnements, des condiments... et de tous ces petits plus qui rendent un plat exceptionnel.
Les possibilités sont infinies ! -
Et si l'avenir de la cuisine battait désormais au coeur du jardin ?
Ce livre vous invite à travers la France, à la rencontre de chefs visionnaires pour qui le potager prolonge l'âme des fourneaux. De leurs légumes fétiches à leurs secrets de culture, entre confidences, gestes durables et recettes de saison, ils racontent comment la terre inspire leurs assiettes.
Un voyage sensible, en 50 recettes végétales pour se régaler autrement, et (re)nouer simplement avec la nature dans l'assiette. -
« Les bouillons mettent tout le monde d'accord sur un point : ils sauvent de tout, à commencer par les lendemains de fêtes, en passant par le post-partum, jusqu'aux souvenirs émotionnels de convalescences teintées de bols fumants pour ranimer nos âmes fatiguées, esseulées ou désoeuvrées. »
Dans ce livre, Jennifer Hart-Smith vous propose de retracer l'histoire des bouillons dans le monde et les di érentes cultures, pour comprendre à quel point ils sont intrinsèquement liés à notre santé et nous soutiennent dans des moments de grandes vulnérabilités. Ce livre n'a pas vocation à soigner au sens curatif, il propose de fournir les clés nutritionnelles d'une alimentation bien-être, où plaisir et gourmandise restent la clef. Du sommeil aux défenses immunitaires, en passant par la récupération sportive et la santé de l'intestin, chaque chapitre propose des recettes de bouillons pour prendre soin de soi et soutenir son organisme. À travers des témoignages de chef.fes et d'expert.e.s scienti ques, découvrez les vertus préventives et universelles des bouillons qui réunissent tout le monde autour de la table.
Jennifer Hart-Smith
Pâtissière professionnelle et autrice qui cuisine passionnément, naturopathe certi ée FENA avec une mention complémentaire en phytologie, Jennifer Hart-Smith a déjà publié plusieurs livres dont Le manuel gourmand de la Ménopause co-écrit avec Elvira Masson au Seuil et Épicerie naturelle maison, Desserts à la vapeur et Pâtisserie naturelle chez Marabout. Elle prône une cuisine de saison et de bon sens, mêlant connaissances techniques et conseils de santé où la gourmandise reste centrale. -
Ottolenghi test kitchen : shelf love
Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 13 Octobre 2021
- 9782019460334
Décrouvrez Shelf Love de l'auteur à succès Ottolenghi, accompagné de sa super-équipe de chefs : des recettes irrésistibles pour une cuisine de tous les jours, familiale et modulable, qui révèle les trésors cachés de vos placards, de votre frigo et de votre congélateur.
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Plenty more
Jonathan Lavekin, Yotam Ottolenghi
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 21 Octobre 2015
- 9782011776075
Les légumes, les graines et autres légumineuses ne sont plus relégués à la place de simple accompagnement mais ont aujourd'hui décroché le premier rôle dans l'assiette. C'est cette révolution en cuisine que Yotam Ottolenghi célèbre dans Plenty More, son nouvel opus consacré à la cuisine végétarienne. Voici 150 nouvelles recettes inventives, réparties par type de cuisson : grillé, bouilli, mijoté, braisé, etc. Bref, un ouvrage inspirant, gourmand et révolutionnaire !
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Jamie est de retour avec 120 recettes délicieuses qui, en plus de vous régaler, vous redonneront énergie et vitalité ! En se concentrant sur ce que vous pouvez manger plutôt que sur ce que vous devez éviter, il prouve que se nourrir sainement peut rimer avec plaisir, générosité et gourmandise. Accompagné de 50 astuces bien-être et d'un programme nutritif sur deux semaines pour vous lancer, ce livre montre qu'il est vraiment simple de manger sain chez soi. Voici une cuisine qui va transformer votre vie !
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Solo ! 100 recettes rien que pour moi
Sylvia Gabet
- HACHETTE PRATIQUE
- Cuisine
- 8 Octobre 2025
- 9782017892618
Déjeuner en TT, plateau gourmand sur le canapé ou dimanche sous la couette... mais aussi quand la famille ou les potes débarquent sans prévenir, cuisiner quand on est solo, c'est devoir être agile, malin(e), efficace, et capable d'intégrer plusieurs consignes en même temps. Grâce à ce livre :
Fini de gâcher la nourriture et d'accumuler les petits restes qui traînent au fond du frigo
Plus besoin d'aapter les quantités des recettes et d'avoir à couper un oeuf en 4
À vous les repas variés et équilibrés pour chaque jour de la semaine
Vous allez vous faire plaisir en cuisinant, sans y passer des heures ! Grâce à ces 100 recettes, trouvez toujours le plat qui correspond à la situation et à la saison !
Ce livre vous propose également de rééquilibrer vos habitudes alimentaires grâce à des créations bonnes, saines et rapides, avec de nombreuses recettes végétariennes et vegan : de quoi faire du bien au corps et à l'esprit ! -
Flows : Yoga, recettes, bien-être, art de vivre, nature
Natasha Andrews
- Hachette Pratique
- 5 Novembre 2025
- 9782017304180
UN VOYAGE INTÉRIEUR AU FIL DES SAISONS
Ce livre est une invitation à ralentir, à écouter les besoins de son corps et de son esprit, à se reconnecter aux cycles de la nature et au vivant pour une harmonie essentielle.
Une approche holistique par le yoga, la méditation, la nutrition, les rituels bien-être et de soins pour rester fort vif et en bonne santé et activer ainsi les voies de la longévité.
Natasha Andrews partage dans cet ouvrage son art de vivre et ses pratiques pour que la vie devienne plus fluide, plus libre et pleine de sens.
