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Eugen Ulmer
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Nouv.
Accueillir des abeilles : Favoriser leur bien-être et pratiquer l'apiculture naturelle
Charlotte Lambert
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 5 Septembre 2024
- 9782379223624
Dans la collection " Résiliences ", un guide essentiel pour une apiculture respectueuse des abeilles. De la biologie des abeilles à la récolte du miel et de la cire, en passant par la conduite et l'entretien du rucher de façon naturelle, tout ce qu'il faut savoir pour protéger nos précieuses abeilles et devenir autonome en produits de la ruche.
Les abeilles sont nos gardiennes de la biodiversité, elles se chargent de la pollinisation pour la reproduction de près de 90% de nos plantes sauvages à fleurs et pour 75% des cultures vivrières. Et pourtant elles se meurent. Les chiffres sont alarmants, 30% des colonies d'abeilles disparaissent chaque année. Elles sont menacées par les pesticides, les maladies, le changement climatique et de nouveaux prédateurs alors que leur rôle est fondamental dans nos écosystèmes.
Charlotte Lambert, apiculturice et créatrice de la marque Printemps Sauvage, propose une apiculture de préservation en accueillant et favorisant le bien-être des abeilles sauvages et une apiculture d'autonomie en récoltant le miel de l'abeille domestiquée, la fameuse Apis mellifera. Elle défend une apiculture durable, en synergie avec la nature.
Le monde des abeilles : la biologie, les besoins de l'abeille de la ponte à l'éclosion, son fonctionnement dans la colonie, son chant, son comportement, les plantes mellifères qui attire ce pollinisateur... Tout ce qu'il faut savoir pour prendre soin des abeilles et favoriser leur épanouissement.
Accueillir les abeilles domestiques et sauvages en toute sécurité : les différentes ruches et nichoirs (choisir son modèle, fabriquer un hôtel à pollinisateurs...), le bon matériel (choisir le bon isolant, les portes anti-frelons, la trappe à pollen, l'enfumoir...), comment cueillir ou acheter un essaim, comment installer les abeilles dans leur environnement et connaître la législation.... Un panorama complet des besoins des abeilles illustré de photos et de dessins.
Soigner ses abeilles grâce à la phytothérapie : identifier, prévenir et protéger des maladies (varroose, nosémose, loque américaine...), parasites et prédateurs (frelon asiatique, fausse-teigne, etc.). Tous les conseils pour faire un diagnostic et préparer des soins naturels avec des plantes (phytothérapie préventive ou de traitement avec des recettes de tisane, sirop de candi).
Récolter et transformer les produits de la ruche : avec les produits de la ruche (miel, propolis, pollen frais, cire), des recettes et des pas à pas pour faire son vinaigre de miel, du pain d'épices, des bougies... Une initiation à l'apithérapie et aux bienfaits des produits de la ruche avec de nombreuses préparations (teinture mère de propolis, baume, oxymel, spray pour la gorge).
Les tâches mois par mois : de janvier à décembre, les travaux au rucher et à l'atelier détaillés en fonction de la météo et des floraisons. Avec un focus spécial sur la visite de printemps pour faire un état des lieux des colonies après l'hivernage.
La collection " Résiliences " : pour parvenir à accorder notre empreinte écologique aux limites de la seule planète dont nous disposons, il est nécessaire de revisiter en profondeur chaque aspect de notre vie quotidienne. " Résiliences ", dirigée par Charles Hervé-Gruyer, pionnier de la permaculture, est une véritable encyclopédie de la vie post-moderne, une collection lucide qui cultive l'optimisme. Sa fabrication écoresponsable fait l'objet d'une compensation carbone en partenariat avec le label Climate Partner. -
Démarrer son potager
Lucie Barthe-dejean, Philippine de La fayolle
- Eugen Ulmer
- 7 Mars 2024
- 9782379223693
Rédactrice pendant dix ans en agences de communication,
Philippine de la Fayolle se forme en 2021 au maraîchage agroécologique au cours d'un brevet professionnel. Formée sur le terrain, elle apprend à connaître le vivant, et transmet ses connaissances auprès de différents publics grâce à ses ateliers nature en région parisienne. Elle vit à Paris.
Illustratrice pour des médias tels que la presse magazine (les Echos), les podcasts (Louïe media) et l'édition (On va déguster Paris, Marabout),
Lucie Barthe-Dejean a un univers graphique joyeux et coloré. Convaincue de l'importance du partage de connaissances avec le plus grand nombre, elle soigne la forme pour mettre en valeur le fond, attirant ainsi un public parfois intimidé par des documents plus académiques. -
Nouv.
Le nouveau millésime 2025 signé du Mouvement de l'Agriculture biodynamique pour les jardiniers qui veulent jardiner avec la lune pour être autonomes et créateurs de biodiversité. Un calendrier détachable complet 2025 pour organiser toute son année.
Jour après jour, tout ce qu'il faut savoir pour jardiner avec la lune et les planètes, apporter des soins naturels et biodynamiques à son jardin.
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Les principes de base pour comprendre l'influence de la Lune et des planètes sur le jardin, les récoltes, les abeilles, la vigne, les transformations...
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Présentation de la biodynamie et ses applications concrètes au jardin : préparations biodynamiques et soins des plantes par les plantes, compost, rotations des cultures, associations favorables, semis, réalisation de ses propres graines...
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Le décryptage météorologique pour comprendre, observer et noter sa météo locale et toutes les variations climatiques pour mieux guider le jardinier.
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Un calendrier 2025 détachable qui détaille les travaux à faire au jardin au fil des jours. -
Faire ses graines potagères - Gagner en autonomie et préserver les variétés
Luc Devaux, Philippe Desbrosses
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 28 Mars 2024
- 9782379222283
Un guide complet pour faire ses graines potagères, savoir multiplier correctement les semences des variétés de légumes les plus courants et bien les sélectionner pour une meilleure adaptation au jardin face aux aléas climatiques et aux maladies.
Ingénieur en agriculture, Luc Devaux propose dans la collection " Résiliences " un guide pratique pour apprendre à produire correctement ses propres graines potagères afin de gagner en autonomie, faire des économies et surtout cultiver des variétés particulièrement adaptées à son environnement. Produites ainsi, les semences portent en elles la mémoire du sol, du climat et du bon sens du jardinier qui les a cultivées.
Bien sélectionnées, ces variétés seront adaptées au plus juste à son jardin pour une production abondante face aux aléas climatiques ainsi qu'aux maladies.
Fort de son expérience de terrain, Luc nous explique en détail les notions fondamentales de la domestication, la reproduction et la sélection des plantes potagères. Il fournit tous les éléments à mettre en place pour bien cultiver, récolter, trier, sécher et conserver facilement toutes les graines des légumes classiques de son jardin. Il donne véritablement les clés de compréhension du savoir-faire semencier pour que chacun puisse suivre ses intuitions et se lancer en confiance dans la production de semences potagères, sans avoir nécessairement besoin de suivre à la lettre des recettes établies.
Un guide destiné à tous les jardiniers comme aux professionnels et maraîchers qui désirent avancer vers plus d'autonomie semencière. -
Faire son compost : Recettes pour nourrir la terre
Jason Lee Wong, Martine Marras
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 25 Janvier 2024
- 9782379222818
À compter du 1er janvier 2024, chaque Français aura l'obligation
de trier ses déchets biodégradables. Il est donc urgent d'en savoir plus sur le compost. Dans leur micro-ferme en permaculture, Martine Marras et Jason Lee Wong expérimentent le compost sous de nombreuses formes et proposent dans ce guide " Résiliences " un retour d'expérience concret.
Difficile d'imaginer un jardin potager biologique sans apport nutritif écologique. Car en plus d'être économique (gain de temps et d'argent), le compost est un véritable allié au potager : il nourrit et enrichit le sol de façon à produire de bons légumes, sains et biologiques, tout en nous reconnectant au vivant. Composter à même la terre, dans un bac, élever des vers de terre (lombricompost), et même avoir des toilettes sèches, sont autant de façons de réaliser son compost maison que Martine et Jason testent dans leur micro-ferme. Alors, comment s'y prendre et à quels résultats s'attendre ? C'est tout le propos du livre.
Un guide accessible à tous, même aux urbains ! -
Prendre soin de son sol : Mieux le comprendre, le fertiliser et favoriser la vie
Emmanuel Bourguignon
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 7 Mai 2024
- 9782379222801
De notre compréhension du sol dépend l'avenir de l'humanité ;
en prendre soin devient l'enjeu majeur du XXIe siècle.
Emmanuel Bourguignon, un des grands spécialistes de la
microbiologie et écologie des sols, signe le livre de référence,
fruit d'un travail de recherche sur plusieurs générations.
Le sol et les êtres vivants qui l'habitent sont des acteurs centraux dans la régulation du climat, la séquestration du carbone, la purification de l'eau, la qualité de notre alimentation ou la biodiversité. Et pourtant, en à peine un siècle, nos sociétés ont dégradé les sols de la planète. Entre l'urbanisation galopante, l'érosion grandissante, les pollutions en tout genre, nos sols souffrent. Emmanuel Bourguignon, microbiologiste et spécialiste de l'écologie des sols, nous donne les clés et les solutions pour comprendre et préserver ce précieux patrimoine indispensable à la bonne santé des écosystèmes et donc à la vie sur Terre. Amender, fertiliser, cultiver, protéger... tout ce qu'il faut savoir pour prendre soin de son sol et faire de chaque jardin un miracle de vie. -
Plantes sauvages comestibles et toxiques
Bruno P. Kremer
- Eugen Ulmer
- Guide Nature
- 2 Mai 2024
- 9782379223747
La nature regorge de fruits et de fleurs savoureux à découvrir, mais aussi de pièges à éviter. Ce guide nature illustré de plus de 200 photos permet d'identifier sans se tromper et de cuisiner 170 baies, fruits et herbes qui poussent sur les chemins, les prairies et les forêts d'Europe.
Identifiez facilement 170 espèces de plantes sauvages comestibles et toxiques
- Un classement par couleur pour identifier sans risque de confusion : les baies, les fruits, les noix par la couleur de leurs fruits et les herbes sauvages par la couleur de leurs fleurs. Pour chaque couleur, toutes les plantes toxiques avec lesquelles il existe un risque de confusion.
- Pour chaque plante sauvage : une fiche qui présente sa fréquence, ses habitats naturels, sa comestibilité ou les risques de confusion. Des pictos indiquent la période de récolte, de floraison, de maturité, la toxicité.
- Toutes les préparations de base pour accommoder les herbes, feuilles, tiges, fleurs et fruits cueillis. -
Après le succès de la
Mini-flore de Marine Cressy, voici son pendant sur les plantes médicinales. Tout illustré, facile d'usage et truffé d'anecdotes... De quoi connaître une vingtaine de plantes médicinales et faire ses propres remèdes
De l'histoire de l'herboristerie aux propriétés médicinales de 28 plantes communes et locales, ce petit livre illustré est truffé d'anecdotes, de conseils et de recettes pour préparer soi-même ses remèdes. Tisane, macération huileuse, gemmothérapie... sont autant de méthodes dites " galéniques " pour se soigner par les plantes, car chacune permet une action précise sur le corps et l'esprit humain : du système digestif au système respiratoire, en passant par les plantes pour la femme, le grand âge ou les sportifs, il y a de quoi soigner tous les maux du quotidien ! -
Pour relever le défi de l'eau au jardin, un guide qui décode
l'impact de la sécheresse et des canicules sur la végétation
afin de repenser le jardin nourricier et d'ornement.
Expériences, techniques d'autonomie, végétaux résistants...
une invitation à tirer avantage de ces nouvelles contraintes.
Avec des étés plus chauds et plus secs, des hivers plus courts et plus doux, jardiner demain ne se résumera pas à planter des cactus partout!
Jean-Michel Groult, défenseur acharné de la biodiversité et du jardin au naturel, propose une nouvelle approche paysagère, nous invite à prendre de l'avance et à revoir notre rapport au jardin.
Il donne les clés pour comprendre, anticiper et s'adapter au changement climatique ; il nous recommande d'intégrer la culture des fruits et légumes au jardin d'ornement avec un nouveau calendrier de culture.
En partant de ses expériences, il livre les techniques, les solutions et les nouvelles palettes végétales adaptées à chaque région pour admirer de nouveaux spectacles et sentir de nouveaux parfums. Une vision innovante sans fausses promesses du jardin de demain. -
Cuisiner low-tech : Recettes locales et créatives pour économiser l'énergie
Lucie Le Guen
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 7 Mai 2024
- 9782379223594
De la marmite norvégienne au four solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, un tour d'horizon des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes et locales. Un beau livre qui rend la cuisine résiliente accessible et désirable.
De la marmite norvégienne à la cuisson solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, Lucie Le Guen, cuisinière de métier et écolo de coeur, propose un tour d'horizon complet des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 100 recettes gourmandes : naans au levain et carottes rôties, tatin de tomates fermentées, nouilles biang biang au piment d'Espelette, asperges au feu de bois, poires pochées à la reine-des-prés, clémentines givrées... Le temps, votre corps, le soleil, le froid ou encore le feu sont autant de ressources gratuites et renouvelables pour apprendre à sécher vos aliments au soleil, faire vos condiments au mortier, créer des misos locaux, redécouvrir le hachoir à main ou tirer parti d'un feu de bois. Un carnet de recettes gourmandes et low-tech pour devenir autonome tout en prenant soin de la planète. -
Le ménage au naturel : Ingrédients biodégradables, locaux ou zéro déchet
Aurélie Valtat
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 25 Janvier 2024
- 9782379223174
Un guide aussi écologique qu'économique pour fabriquer
ses produits d'entretien de manière 100 % écologique
et zéro déchets, avec des ressources locales.
Ce guide va bouleverser votre vision du ménage au naturel et vous convaincre que moins, c'est mieux ! En effet, il ne s'agit pas seulement de dire non aux produits chimiques et au plastique dans nos intérieurs, mais aussi de questionner notre rapport à la propreté, avec son lot de clichés et d'idées fausses. Purifier l'atmosphère avec un bâtonnet de fumigation, utiliser du vinaigre blanc et du savon noir pour fabriquer un spray désinfectant de plan de travail, faire sa cire à bois et apprendre à fabriquer un balai... Adoptez les gestes et les recettes simples qui respectent votre santé et celle de la planète. -
Aléas climatiques, dégradation des sols, invasions parasitaires
sont les nouvelles données avec lesquelles le monde du jardin
va devoir s'adapter et composer. Didier Willery repense notre
compréhension des jardins et propose un nouveau pacte avec
la nature : le jardin résilient. Un livre majeur pour le jardinier
du XXIe siècle.
La résilience d'un jardin (et de son jardinier) englobe sa capacité à résister aux aléas climatiques, mais aussi celle de rebondir et rester en toutes circonstances et toute l'année, un havre de paix, une source continue de couleurs et de saveurs. Les plantations quasi autonomes inspirées de la nature, composées de végétaux adaptés à leur milieu et correctement assemblés les uns avec les autres, se développent et se régénèrent ainsi pratiquement toutes seules.
Après avoir étudié la résistance de ses plantations aux intempéries, Didier Willery s'appuie sur les essais menés dans son propre jardin et ceux qu'il conseille pour explorer la voie de la résilience où le vivant retrouverait toute sa place. Il nous invite à créer un jardin-cocon, refuge protecteur, attrayant et plein de ressources, qui ne nécessite ni beaucoup d'eau ni beaucoup de soins.
Le jardin résilient, un refuge où la vie reprend tous ses droits. -
Cuisiner les plantes sauvages du jardin
Titiane Haton
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 8 Février 2024
- 9782379223471
Les plantes sauvages comestibles essentielles à savoir reconnaître et à cuisiner. Un guide idéal pour le débutant.
Mauve, pimprenelle, pissenlit, gaillet gratteron : elles poussent spontanément quasiment partout, mais savez-vous les reconnaître ?
La cueillette de plantes sauvages est non seulement un art ancestral, mais aussi une façon de (ré)apprendre à voir la vie des plantes qui nous entourent, et de les intégrer à nos assiettes, pour leur incroyable richesse en goût et en nutriments. Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes, et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d'ortie ou onigiris à la mauve... -
Avec près d'un million d'espèces connues, les insectes forment
le plus grand réservoir de biodiversité de la planète. Ce guide
nature illustré de plus de 265 photos permet de découvrir,
observer, identifier et préserver 75 insectes les plus connus
d'Europe, en ville comme à la campagne.
Pollinisateurs et décomposeurs, les insectes sont des acteurs essentiels du cycle de la vie. Menacés par l'activité humaine et le dérèglement climatique, 80 % des insectes ont déjà disparu ces 30 dernières années ; il devient urgent de se mobiliser pour leur préservation. Rampants, volants ou polyvalents, discrets ou remarquables, les insectes impressionnent par leur incroyable diversité.
Frank Hecker, biologiste et photographe engagé pour la nature, propose un guide grand public qui facilite l'identification et la préservation des espèces, notamment des 75 insectes les plus courants d'Europe. -
Faire son papier : Recyclé, artisanal, végétal
Laura Conill, Louna Desvaux
- Eugen Ulmer
- 6 Juin 2024
- 9782379223648
De la pâte à papier à la feuille de papier, tout ce qu'il faut savoir pour créer son atelier artisanal et maîtriser les techniques simples de fabrication. Papier recyclé, papier teinté, papier végétal, papier avec filigrane ou inclusion de pâtes de couleur... une invitation à mettre la main à la pâte.
De la pâte à papier à la feuille, tout ce qu'il faut savoir pour créer son atelier artisanal et maîtriser les gestes papetiers. Laura Conill, designeuse et papetière, propose des techniques simples avec peu de matériel, qui permettent de se réapproprier ce savoir-faire et de se lancer dans la création de papiers originaux.
- Créer son atelier et ses outils papetiers, dans une cuisine, un garage ou à l'extérieur, avec une presse, un tamis papetier, un mixeur..., c'est ouvrir le champ des possibles et s'inscrire dans une démarche écologique et low-tech.
- De la cueillette à la feuille, une présentation des différentes fibres végétales (poireau, orties, gazon...) et des plantes tinctoriales (ronces, peaux d'oignons, gaude...) pour fabriquer, teindre et personnaliser le papier.
- Pas à pas de toutes les étapes de fabrication du papier, de la préparation aux techniques simples (inclusions de fibres, végétales ou de pâtes de couleur, par versement, par pochoir...), tout ce qu'il faut savoir pour créer, enrichir et protéger son papier.
Papier recyclé, papier teinté, papier végétal, papier avec filigrane ou inclusion de pâtes de couleur...
Une invitation à mettre la main à la pâte. -
Nouv.
Elever des brebis et des moutons : Dans un esprit familial ou pastoral
Agathe Berthier
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 5 Septembre 2024
- 9782379223419
Dans la collection " Résiliences ", un guide pratique pour élever des moutons : type d'élevage, habitat, matériel, alimentation, reproduction, maladies, soins préventifs et curatifs, choix des races, valorisation et production de l'élevage (lait, viande, laine, fumier)... Toutes les informations nécessaires pour se lancer ou se perfectionner dans un élevage familial ou pastoral.
Depuis la Préhistoire, le mouton (brebis, agneau, bélier) est un animal utile aux humains. Sa viande et son lait nous nourrissent, sa peau et sa laine nous habillent, son fumier enrichit nos terres. Aujourd'hui, cet herbivore rustique est aussi devenu le compagnon idéal pour entretenir les espaces verts des villes et des jardins privés. Son éco-pâturage favorise une gestion écologique des paysages, respectueuse de nos écosystèmes et de la biodiversité.
Agathe Berthier, jeune bergère engagée et passionnée, tient la garde de ses brebis en plein air toute l'année en suivant le cycle végétal des plantes et dans le respect des saisons. Elle se positionne pour une alliance pâture/culture dans une démarche de résilience. Elle nous guide vers une bonne compréhension de l'animal, alliant savoirs ancestraux et techniques modernes en harmonie avec l'environnement et propose de manière simple toutes les bases pour se lancer dans un élevage familial ou pastoral :
Tout connaître sur les moutons : anatomie et comportement, besoin, alimentation (appareil digestif de l'animal, les faire pâturer, flore pastorale...), choix de la race... Les techniques pour les déplacer (les habituer à la voix, les changer d'enclos...), les attraper, les contenir, les marquer, les faire naître (les préparatifs de l'agnelage, les aider à mettre bas, les premiers soins à la naissance)... Tout savoir pour prendre soin de son élevage.
Choisir ses brebis en fonction de l'usage et la région : de la Mérinos d'Arles pour sa laine à la Landes de Bretagne pour sa viande, une cartographie de nos régions des 50 races locales à sélectionner. Des bêtes à laines, à viande, à lait, à fumier, des bases pour apprendre à les valoriser (tonte de la laine et tri des toisons, abatage et découpe de la viande, dépeçage et tannage des peaux, extraction de lait riche...).
Les soigner : guide des maladies les plus courantes (mammite, métrite, coccidiose, l'arthrite...). Des soins préventifs (prise de sang, taille des onglons...) aux soins curatifs avec des remèdes naturels et sur ordonnance.
Le berger ou la bergère du XXIe siècle : comment organiser la vie de berger, les qualités requises, le réseau d'entraide (ravitaillement dans les cabanes, aide face au loup, collecte de donnés...). Tout ce qu'il faut savoir pour devenir un bon berger aujourd'hui.
La collection " Résiliences " : pour parvenir à accorder notre empreinte écologique aux limites de la seule planète dont nous disposons, il est nécessaire de revisiter en profondeur chaque aspect de notre vie quotidienne. " Résiliences ", dirigée par Charles Hervé-Gruyer, pionnier de la permaculture, est une véritable encyclopédie de la vie post-moderne, une collection lucide qui cultive l'optimisme. Sa fabrication écoresponsable fait l'objet d'une compensation carbone en partenariat avec le label Climate Partner.
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Mini-flore du jardinier promeneur ; mettez un nom sur les plantes qui vous entourent
Marine Cressy
- Eugen Ulmer
- 1 Avril 2021
- 9782379221569
Un petit guide complet et illustré à glisser dans sa poche pour apprendre à reconnaitre les plantes des bords de chemin !
Dans ce petit livre magnifiquement illustré et entièrement écrit à la main, Marine Cressy présente les plantes les plus communes avec un dessin et une anecdote. Elle aborde avec humour et légèreté ses débuts en tant que grande admiratrice de plantes, son expérience à l'École des Paysagistes et ses nombreuses connaissances sur la flore commune. Organisé par saison et par couleur, ce petit manuel est l'outil idéal pour apprendre à identifier et nommer les plantes incontournables et remarquables qui nous entourent.
Riche en détails botaniques et en anecdotes historiques, il plaira aussi bien aux jardiniers amateurs qu'aux promeneurs du dimanche ! -
Cultiver en pots toute l'année - Cour, balcon, patio ou simplement jardinière
Harriet Rycroft
- Eugen Ulmer
- 14 Mars 2024
- 9782379223440
Avec des plantes ornementales et quelques plantes comestibles,
toutes les clés pour créer un jardin en pots en extérieur, embellir
les espaces de vie et accueillir la petite faune sauvage sans
y passer trop de temps ni dépenser trop d'argent.
Avec les pots, il est facile de recréer un beau jardin là où il n'y a pas de
terre (les cours pavées, les patios, sur les balcons, les terrasses, les toits...) et jouer avec les volumes, les formes et les couleurs. Choisir le bon pot, le bon endroit et la bonne plante, voici tout l'enjeu d'un jardin en pots spectaculaire et luxuriant. Harriet Rycroft, spécialiste du jardinage en pots, propose un guide très accessible imprégné de l'esprit des jardins anglais, fruit de son expérience de 30 ans.
- L'art de jardiner en pots : tous les conseils et les techniques pour
aménager l'espace en choisissant les bons pots, planifier les plantations, choisir le terreau, mettre en pot, optimiser l'arrosage, et entretenir les plantes au fil du temps.
- Les associations : pour chaque saison, une fiche qui propose des
associations de vivaces, de bulbes, d'annuelles et même de légumes
pour créer des espaces verts, fleuris et beaux toute l'année.
- Une sélection des meilleures plantes pour chaque saison : 8 catégories de plantes (arbustes et arbres rustiques, vivaces et graminées, plantes rustiques, plantes alpines et naines, bulbes, frileuses, annuelles et vivaces d'été, fruits et légumes) et pour chaque plante, une fiche des variétés et 4 pictos : bon pour les pollinisateurs, rustique/frileuse/gélive, soleil/ombre/mi-ombre, persistant. -
Les animaux de nos campagnes - Cohabiter. Dévoile les capacités insoupconnées
Raphaël Sané
- Eugen Ulmer
- 7 Mai 2024
- 9782379223853
Dans la collection " La compagnie du vivant " : écouter ce que les animaux ont à nous dire. Des histoires naturelles racontées par les animaux eux-mêmes qui invitent à changer de point de vue et à revoir notre compréhension de leurs milieux, comportements, besoins pour créer de nouvelles alliances.
Aux abords des chemins, au fond des mares ou à l'orée des forêts, la faune sauvage de nos campagnes a tant à nous raconter. Même si on croit bien les connaître, les renards, écureuils, hérissons, chauve-souris, grenouilles et autres couleuvres nous surprennent par leur ingéniosité, leur capacité à survivre à leur environnement, à manger sans être mangé et à se reproduire. Il suffit d'ouvrir les yeux, tendre l'oreille pour écouter leurs histoires naturelles, tranches de vie choisies mettant en lumière leurs moeurs étonnantes, leurs adaptations et leurs prouesses extraordinaires mais aussi leurs besoins pour mieux les respecter.
Naturaliste passionné et médiateur scientifique, Raphaël Sané propose une approche narrative immersive qui, en donnant la parole aux animaux, permet de se mettre à leur hauteur, de rentrer dans leur intimité et de voir le monde tel qu'ils le perçoivent. Un recueil de récits sensibles qui nous incite à les protéger activement et nous invite à changer notre relation au vivant.
- Les animaux les plus communs de nos campagnes : mammifères (chauve-souris, mulots, cerfs), amphibiens (grenouilles, crapauds, salamandres), reptiles (tortues, lézards, serpents)... toute une faune qu'il est possible de voir près de chez soi.
- La vie racontée par les découvertes scientifiques : à la différence des monographies traditionnelles qui reprennent les informations basiques sur la faune, l'auteur puise dans les dernières découvertes de la science pour mettre en avant les aspects les moins connus et les plus surprenants ou tout simplement originaux de la biologie et de l'écologie des animaux les plus communs de nos campagnes.
- Mieux les connaître pour mieux les protéger : pour chaque animal, une fiche d'identification qui présente les principales caractéristiques (nom scientifique, origine du nom, mensurations, répartition, statut de conservation en France et dans le monde, agir pour sa conservation). Toutes les informations fournies par les associations, les sites et la documentation naturaliste pour oeuvrer en faveur de la nature.
- La collection " La compagnie du vivant " : écouter ce que les animaux, les végétaux, les minéraux de nos régions ont à nous dire... autant d'histoires naturelles richement illustrées qui questionnent notre rapport au vivant et nous incitent à le préserver. Dernières découvertes scientifiques à l'appui, cette collection, en donnant la parole au monde animal, végétal et minéral met en lumière les mystères et la subtilité de la mécanique du vivant. Une approche originale qui nous invite à changer de regard et nous ramène à l'essentiel. -
Un tour d'horizon mondial de toutes les techniques
de fermentation naturelle pour produire soi-même,
de façon économique, des aliments bons, sains
et qui se conservent longtemps.
Si consommer des produits fermentés est excellent pour notre santé, c'est aussi un moyen de conserver les aliments, un art culinaire, une aventure multiculturelle, et un acte militant : quoi de plus engagé que de faire soi-même ce qui nous nourrit, de se réapproprier savoirs et savoir-faire, et de refuser la standardisation de notre modèle alimentaire ?
Dans ce livre, Sandor Ellix Katz, " l'improbable rock star de la scène culinaire américaine " selon le New York Times, propose son tour du monde de la fermentation et présente des techniques simples pour préparer de multiples boissons et aliments fermentés autour des légumes, des légumineuses, des céréales, des fruits et des produits laitiers.
Choucroute, pickles, kimchi de fruits, kvas de betterave, labneh, ricotta, pancakes au levain, pain de seigle, soupe de miso, tempeh, vinaigre de cidre, hydromel aux herbes, bière de gingembre, kombucha, vins de fleurs sauvages... autant de recettes qui réhabilitent cette alimentation vivante aux nombreux bienfaits. Une invitation à explorer le monde de la fermentation et cultiver notre lien avec la Terre. -
Une année à l'école de la forêt : Jouer en plein air et apprendre en s'amusant à chaque saison
Peter Houghton, Jane Worroll
- Eugen Ulmer
- 22 Février 2024
- 9782379223235
L'école de la forêt est une pédagogie qui suscite un intérêt croissant en France, comme en témoigne le succès du tout premier ouvrage des mêmes auteurs (
L'école de la forêt, paru en 2019 aux éditions Ulmer), vendu à 9 500 exemplaires.
Ce nouvel opus propose de nouvelles activités inédites.
Se relier aux cycles de la Terre, découvrir et se réapproprier le rythme des saisons, créer des liens avec la nature, c'est enrichir la vie des enfants et favoriser leur épanouissement, et c'est ce que propose la pédagogie de L'École de la forêt. Ce guide présente une sélection de jeux et de bricolages pour inciter les enfants de 3 à 11 ans à développer de nouvelles compétences en explorant la nature et leur offrir un espace ressourçant qui contribue à leur bien-être. Au fil des saisons, il permet à tout parent ou à tout pédagogue de proposer des activités éducatives et stimulantes dans des environnements ouverts : au printemps, on modèle un lapin en argile, on tisse une corde en ronce ; en été, on dessine à la plume d'oie et à l'encre de mûre et on fait des bâtons de marche ; à l'automne, on construit une cabane en bois et on taille des piquets ; en hiver, on construit un abri en toile et on se regroupe autour d'un feu...
Véritable boîte à outils originale pour des enfants heureux et épanouis. -
Nuages - et autres phénomènes célestes
Hans Hackel
- Eugen Ulmer
- Guide Nature
- 2 Mai 2024
- 9782379223730
Source d'inspiration infinie pour les artistes, les nuages et autres phénomènes célestes comme les halos ou les arcs-en-ciel révèlent les mécanismes à l'oeuvre de notre l'atmosphère. Ce guide illustré de 200 photos permet au fil des saisons d'identifier et interpréter tous les nuages, et de prédire la météo.
En Europe centrale, le ciel est nuageux 70% du temps en moyenne. Jusqu'au milieu du XXe siècle, ce ciel nuageux était la principale source d'information pour prédire le temps. Aujourd'hui, avec l'utilisation des satellites de plus en plus perfectionnés, la météorologie s'intéresse moins aux nuages, or les décrire, décrypter leurs transformations et leurs disparitions permet d'affiner les prévisions météos. Hans Häckle, météorologue et agronome, dévoile la grande variété des nuages pour mieux les connaître et les reconnaître à l'aide de leur classification internationale.
- Un peu de physique : tout ce qu'il faut savoir sur la formation, le développement et la dissolution des nuages.
- Tous les nuages d'Europe centrale : ordonné selon la classification internationale qui, à l'instar de celle des êtres vivants, classe les nuages par famille, genre, espèces, sous-espèces et formes particulières, chaque nuage est présenté sous forme de fiche d'identité comprenant des photos, des pictos et les informations essentielles (altitude, forme générale, hauteur, volume, surface supérieure et structure interne) permettant de se familiariser avec les différentes familles de nuages.
- Plus de 170 photos dont certaines en vue stéréoscopique pour visualiser les nuages en 3D et faciliter leur identification. -
La collection " D'amour et d'eau fraîche " passe en cuisine avec un mini livre de recettes à options pour se surprendre au fil des saisons et ne jamais s'ennuyer. Des classiques revisités accompagnés d'un choix d'accords gagnants pour expérimenter et découvrir saveurs, textures et combinaisons originales.
Noémie Malaize, illustratrice et fondatrice d'Îlots, un magazine engagé qui dessine les contours de nouvelles utopies culinaires, propose de revisiter les classiques de notre cuisine en sortant des sentiers battus. Dans cette boîte à idées, l'on pioche des saveurs originales, des textures inédites, d'autres combinaisons d'ingrédients, des petits plus qui feront toute la différence.
- 30 recettes classiques revisitées : des recettes végétariennes salées et sucrées à partager pour maîtriser les techniques de base : oeufs mimosa, lasagnes, croques, velouté, risotto, tartes rustiques aux fruits, granola, madeleines, clafoutis...
- 3 à 4 accords gagnants à décliner : chaque recette de base est accompagnée de 3 ou 4 variantes qui présentent d'autres combinaisons de fruits et légumes de saison, des textures différentes (crémeux, croquants, juteux...), des saveurs inédites (fenouil et cardamome, figues et pesto, algues et miso...).
- Des conseils et des astuces : bien choisir ses ingrédients, varier les farines, astuces de cuisson tout ce qu'il faut connaître pour une cuisine simple, joyeuse et conviviale.
Une invitation à laisser parler ses envies. -
Les plantes bio-indicatrices : Et autres indicateurs pour comprendre son jardin
Jean-Michel Groult
- Eugen Ulmer
- 1 Février 2024
- 9782379223402
Comprendre son jardin grâce aux plantes bio-indicatrices.
Un guide pratique pour jardiner avec et pas contre la nature !
Pourquoi chercher à lutter contre la nature plutôt que de jouer sur ses forces ? Chaque jardin a sa topographie, son sol et son climat, qu'il faut bien comprendre pour bien en profiter. Jean-Michel Groult, botaniste et journaliste horticole, fervent défenseur de la biodiversité et du jardin au naturel, nous invite à regarder plus attentivement le jardin, à lire et à décrypter les signaux de la nature afin de poser le bon diagnostic.
Tout commence par l'inventaire des plantes bio-indicatrices, ces plantes sauvages qui poussent naturellement mais jamais par hasard, et qui fournissent de précieuses informations sur la nature du sol. Grand plantain, mauve, pissenlit, renouée des oiseaux, bouton-d'or, consoude... les 60 plantes indicatrices les plus communes sont détaillées et illustrées pour vous permettre de les reconnaître facilement et d'interpréter leur présence.
Les plantes ne sont pas les seules à refléter l'état d'un terrain : les champignons, les lichens, les mousses, les animaux sont autant d'organismes bio-indicateurs porteurs d'informations tout aussi essentielles pour bien prendre en main votre jardin.
Explorer la structure du sol, la comprendre et analyser les caractères physiques du jardin, comme la topographie, les précipitations, l'ensoleillement ou le nanoclimat, vous permettent de finaliser le diagnostic de votre jardin et vous donnent toutes les clés pour envisager les actions à mettre en place pour en tirer le meilleur parti.
Un guide pratique pour apprendre à écouter ce que la végétation et le sol ont à nous dire.
